القائمة الرئيسية

الصفحات


شوربة الحريرة 

شوربة الحريرة هي  طبق تقليدي مغربي غني بالنكهات والصحية، تُعدّ من أشهر وأكثر الأطباق شعبية في المغرب، وتُقدم عادةً خلال فصل الشتاء لما تتمتع به من دفء وغذاء غني.








طريقة شوربة الحريره :


مكونات شوربة الحريرة :


  • 1 كوب لحم مقطع لقطع متوسطة
  • 1 كوب حمص
  • 2 حبة بصل متوسطة الحجم
  • 2 حبة طماطم متوسطة الحجم
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 2 ملعقة كبيرة شعيرية
  • 2 ملعقة كبيرة طحين
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
  • 1 و ½ لتر ماء
  • ½ ملعقة صغيرة زعفران
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 ملعقة كبيرة كزبرة
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس


طريقة شوربة الحريره:


  1. ضعي الحمص في وعاء واغمريه بالماء واتركيه للنقع لليلة كاملة.
  2. قطعي البصل إلى قطع صغيرة وضعيها في قدر كبير مع الزبدة والقليل من الملح على نار متوسطة حتى تذبل البصل.
  3. أضيفي اللحم إلى البصل مع الفلفل الأسود وحركي حتى يتغير لون اللحم.
  4. أضيفي لترًا من الماء واتركيها على النار لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى ينضج اللحم.
  5. بعد التأكد من نضج اللحم، أضيفي الحمص المصفى.
  6. أهرسي الطماطم في الخلاط حتى تصبح صلصة ثم أضيفيها إلى مزيج اللحم والحمص، وأضيفي الزعفران وحركي المكونات جيدًا.
  7. في النصف المتبقي من الماء، ذوبي الطحين وصلصة الطماطم وأضيفيهما إلى الخليط مع التحريك المستمر حتى يتكاثف المزيج.
  8. أضيفي الكزبرة والشعيرية إلى الحريرة واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق حتى تنضج الشعيرية.
  9. اسكبي الحريرة في أكواب صغيرة وزينيها بالبقدونس وقدميها.
  10. تمتعي بتناول شوربة الحريرة المغربية اللذيذة!


ملاحظات ونصائح:


  • اختيار اللحم: يُفضل استخدام لحم الضأن أو لحم البقر مع العظم لإضافة نكهة غنية للشوربة.
  • نقع الحمص: يُنقع الحمص ليلة كاملة ليتخلص من قشره ويصبح طريًا.
  • طحن الطماطم: يُمكن هرس الطماطم باستخدام الخلاط أو فرمها ناعمًا.
  • التوابل: يُمكن إضافة المزيد من التوابل حسب الرغبة، مثل الكمون، والقرنفل، والهيل.
  • التزيين: يُزينّ الطبق عادةً بالبقدونس المفروم، ويُمكن إضافة الليمون الحامض أو عصير الليمون عند التقديم.
  • التقديم: تُقدم شوربة الحريرة ساخنة مع الخبز الطازج.


نصائح إضافية:


  • للحصول على قوام أكثر كثافة: يُمكن إضافة ملعقة كبيرة من معجون الطماطم أو ملعقة صغيرة من نشا الذرة إلى المزيج قبل إضافة الشعيرية.
  • لتحضير شوربة نباتية: يُمكن استبدال اللحم بقطع من التوفو أو الفطر.
  • لتحضير شوربة خالية من الغلوتين: يُمكن استخدام شعيرية خالية من الغلوتين.



ملاحظات إضافية على مكونات شوربة الحريرة:


اللحم:


يُمكن استخدام لحم الضأن أو لحم البقر مع العظم أو بدون عظم.

يُمكن استبدال اللحم بقطع من التوفو أو الفطر لتحضير شوربة نباتية.

تأكد من غسل اللحم جيدًا قبل استخدامه.

الحمص:


يُنقع الحمص ليلة كاملة في الماء قبل استخدامه.

يُمكن استخدام الحمص المعلب المصفى بدلاً من الحمص المنقوع.

البصل:


يُمكن استخدام أي نوع من البصل، مثل البصل الأصفر أو البصل الأبيض.

يُمكن تقليب البصل حتى يصبح ذهبيًا أو حتى يصبح طريًا حسب الرغبة.

الطماطم:


يُمكن استخدام الطماطم الطازجة أو الطماطم المعلبة.

يُمكن هرس الطماطم باستخدام الخلاط أو فرمها ناعمًا.

يُمكن إضافة معجون الطماطم للحصول على لون غامق ونكهة أقوى.

الشعيرية:


يُمكن استخدام أي نوع من الشعيرية، مثل شعيرية لسان العصفور أو شعيرية الماني.

تأكد من طهي الشعيرية وفقًا لتعليمات العبوة.

التوابل:


يُمكن إضافة المزيد من التوابل حسب الرغبة، مثل الكمون، والقرنفل، والهيل، والزنجبيل، والقرفة.

تأكد من تذوق المزيج قبل إضافة المزيد من التوابل.











أنت الان في اول موضوع