القائمة الرئيسية

الصفحات

فوائد البروكلي : هل تعلم أن البروكلي يمكن أن يساعدك في إنقاص الوزن؟

 البروكلي: فوائد مذهلة لصحتك


البروكلي هو نبات من الفصيلة الصليبية، وهو أحد الخضروات الورقية الخضراء الغنية بالعناصر الغذائية. يُزرع البروكلي في المناطق ذات المناخ المعتدل أو البارد، ويُحصد خلال فترة لا تقل عن 60 يوماً، ولا تتجاوز 150 يوماً حسب نوعه.


طرق تناول البروكلي


يمكن تناول البروكلي نيئاً أو مطبوخاً، وهو طعمه لذيذ في كلتا الحالتين. يمكن إضافته إلى السلطات أو الحساء أو الشوربات أو الأطباق الجانبية. كما يمكن استخدامه في صنع العصائر.





فوائد البروكلي :




.فوائد البروكلي للرجال:



يُعد البروكلي من الخضروات الصحية للغاية للرجال، حيث يمكن أن يساعد في:


  • تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية: يحتوي البروكلي على مركبات الفلافونويد، والتي تُعد من مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على حماية القلب والأوعية الدموية من التلف، مما قد يساعد على الوقاية من أمراض القلب التاجية والسكتة الدماغية.
  • الوقاية من السرطان: يحتوي البروكلي على مركبات الجلوكوزينات، والتي تتحول إلى مركبات مضادة للأكسدة في الجسم، وتساعد على حماية الخلايا من التلف، مما قد يساعد على الوقاية من أنواع مختلفة من السرطان، مثل سرطان البروستاتا.
  • تحسين صحة العظام: يُعَدّ البروكلي مصدرًا غنيًا بفيتامين K، الذي يساهم في تعزيز امتصاص الكالسيوم، بالإضافة إلى احتوائه على معادن أخرى ضرورية لصحة العظام، مثل الكالسيوم والفوسفور.
  • تعزيز صحة الجهاز الهضمي: يحتوي البروكلي على الألياف الغذائية، والتي تساعد على تحسين الهضم ومنع الإمساك.
  • تعزيز صحة الخصوبة: يحتوي البروكلي على نسبة كبيرة من فيتامين C، الذي يلعب دورًا بارزًا في تعزيز إنتاج الحيوانات المنوية.    

  

فوائد البروكلي للنساء :



تعزيز صحة البشرة: يحتوي بروكلي على كميات كبيرة من فيتامين C، الذي يلعب دورًا حيويًا في تعزيز إنتاج الكولاجين، وهو البروتين الضروري للحفاظ على صحة البشرة.

فوائد البروكلي المسلوق:


يظل البروكلي المسلوق مفيدًا للصحة بشكل مشابه للبروكلي النيء، حيث يحتفظ بمعظم العناصر الغذائية المتواجدة في البروكلي بحالته الطبيعية.



فوائد البروكلي لمرضى السكري


يمكن أن يساعد البروكلي في إدارة مرض السكري من خلال:


  • خفض مستويات السكر في الدم: يحتوي بروكلي على مركبات تسمى مثبطات الأنزيمات، والتي يمكن أن تساعد في إبطاء عملية الهضم وامتصاص الكربوهيدرات، مما قد يساعد في خفض مستويات السكر في الدم.
  • تعزيز حساسية الأنسولين: يحتوي البروكلي على مركبات تسمى الجلوكوزينات، والتي يمكن أن تساعد في تحسين حساسية الأنسولين، مما يعني أن الخلايا يمكن أن تمتص السكر من الدم بشكل أكثر كفاءة.


فوائد البروكلي للمعدة


يمكن أن يساعد البروكلي في صحة المعدة من خلال:


  • تحسين الهضم: يحتوي البروكلي على الألياف الغذائية، والتي تساعد على تحسين الهضم ومنع الإمساك.
  • تعزيز نمو البكتيريا النافعة: يحتوي البروكلي على مركبات تسمى ألياف البكتين، والتي يمكن أن تساعد في تعزيز نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء، مما قد يساعد في تحسين الهضم وصحة الجهاز الهضمي بشكل عام.


فوائد البروكلي للتنحيف :


يمكن أن يساعد بروكلي في التنحيف من خلال:


  • خفض مستويات السكر في الدم: يساعد البروكلي في خفض مستويات السكر في الدم، مما قد يساعد في تقليل الرغبة الشديدة في تناول الطعام.
  • تعزيز الشعور بالشبع: يحتوي البروكلي على الألياف الغذائية، والتي تساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول.
  • تعزيز حرق السعرات الحرارية: يحتوي البروكلي على مركبات تسمى مركبات الجلوكوزينات، والتي يمكن أن تساعد في تعزيز حرق السعرات الحرارية.



فوائد البروكلي للأطفال :


يُعد البروكلي من الخضروات الصحية للغاية التي يمكن أن تقدم العديد من الفوائد للأطفال، ومن أهمها:


  • تعزيز النمو والتطور: يشتمل البروكلي على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية الأساسية لنمو وتطور الأطفال، بما في ذلك فيتامين C، وفيتامين K، والحديد، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم.
  • تعزيز صحة الجهاز المناعي: يحتوي البروكلي على مضادات الأكسدة التي تساعد على تعزيز صحة الجهاز المناعي، وحماية الأطفال من الأمراض.
  • تعزيز صحة الجهاز الهضمي: يحتوي البروكلي على الألياف الغذائية التي تساعد على تحسين الهضم ومنع الإمساك.


فوائد البروكلي للاعصاب


يُعد البروكلي من الخضروات الصحية للغاية التي يمكن أن تساعد في صحة الأعصاب، وذلك من خلال:


  • توفير مضادات الأكسدة: يحتوي البروكلي على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الأعصاب من التلف.
  • توفير فيتامين B6: يحتوي البروكلي على فيتامين B6 الذي يساعد على إنتاج السيروتونين، وهو ناقل عصبي مهم للصحة العقلية.
  • توفير حمض الفوليك: يحتوي البروكلي على حمض الفوليك الذي يساعد على نمو الخلايا العصبية بشكل طبيعي.



للبروكلي استخدامات عديدة، حيث يمكن تناوله نيئاً أو مطبوخاً :


1 . استخدامات البروكلي النيء


يمكن استخدام البروكلي نيئاً في السلطات أو العصائر أو smoothies. كما يمكن استخدامه في صنع الصلصات أو المخللات أو المقبلات.


2 . استخدامات البروكلي المطبوخ


يمكن استخدام البروكلي المطبوخ في الحساء أو الشوربات أو الأطباق الجانبية. كما يمكن استخدامه في صنع المعكرونة أو الأرز أو البطاطا.


فيما يلي بعض الطرق الشائعة لاستخدام البروكلي:


  • السلطات: يمكن إضافة البروكلي إلى السلطات الخضراء أو السلطات القائمة على العدس أو السلطات القائمة على الفاكهة.
  • العصائر: يمكن إضافة البروكلي إلى العصائر الخضراء أو العصائر المتنوعة.
  • الشوربات: يمكن إضافة البروكلي إلى شوربة العدس أو شوربة الذرة أو شوربة الخضار.
  • الأطباق الجانبية: يمكن تقديم البروكلي كطبق جانبي مع الدجاج أو السمك أو اللحوم.
  • المقبلات: يمكن تقديم البروكلي كمقبلات مع صلصة الزبادي أو صلصة الكريمة أو صلصة الصويا.
  • الأرز: يمكن إضافة البروكلي إلى الأرز بالخضروات أو الأرز بالكاري أو الأرز النباتي.
  • البطاطس: يمكن إضافة البروكلي إلى البطاطس المهروسة أو البطاطس المقلية أو البطاطس المخبوزة.


- حبوب البروكلي هي بذور البروكلي التي تم إنباتها، وهي تشبه في الشكل والطعم إلى حد كبير براعم البروكلي، ولكنها تحتوي على تركيزات أعلى من المركبات النباتية المفيدة، مثل الجلوكوزينات والسلفورافان.


نصائح للطهي


عند طهي بروكلي ، من المهم عدم طهيه كثيراً، حيث أن ذلك سيؤدي إلى فقدان العناصر الغذائية الموجودة فيه. يمكن طهي البروكلي في الماء المغلي أو على البخار أو في الميكروويف.


نصائح لحفظ البروكلي


يمكن حفظ بروكلي في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. يجب غسل البروكلي قبل تخزينه، ثم وضعه في كيس بلاستيكي أو وعاء محكم الغلق.