القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقة عمل فطيرة التفاح بالطريقة التقليدية

 فطيرة التفاح بالطريقة التقليدية








المكونات


  • 3 أكواب من الدقيق العادي
  • نصف كوب من السكر الناعم
  • 250 جرام من الزبدة غير المملحة ، باردة ومقطعة إلى مكعبات
  • 2 صفار بيض
  • 4 ملاعق كبيرة من الماء البارد
  • 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
  • 8 تفاح غراني سميث كبيرة
  • ربع كوب سكر
  • 1 ملعقة صغيرة من القرفة
  • 2 ملعقة كبيرة من الماء
  • 1 ملعقة كبيرة من نشا الذرة


طريقة التحضير



لعمل العجين:


  1. في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والسكر والزبدة حتى يصبح الخليط يشبه فتات الخبز الخشن جدًا.
  2. أضيفي صفار البيض والماء البارد والفانيليا ، واعجني حتى تتشكل عجينة متماسكة.
  3. شكلي العجينة على شكل قرص ، ولفها بورق بلاستيكي. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل




لحشوة التفاح:


  1. في قدر متوسط ​​الحجم ، ضعي التفاح والسكر والقرفة والماء.
  2. سخني المزيج على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح التفاح طريًا ولكنه لا يزال يحتفظ بشكله.
  3. صفي العصير من التفاح في وعاء صغير. أضيفي نشا الذرة إلى العصير ، وحرّكي حتى يذوب تمامًا.
  4. أعيدي المزيج إلى التفاح ، وحرّكي حتى تمتزج جيدًا.


لصنع الفطيرة:


  1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت). ادهني طبق فطيرة 9 بوصة أو قالب تارت بالزبدة.
  2. أخرجي القرص الأكبر من العجين من الثلاجة. على سطح مرشوش بالدقيق ، افردي العجين حتى يصبح كبيرًا بما يكفي لتبطين طبق الفطيرة.
  3. ضعي العجين في طبق الفطيرة ، واضغطي عليه برفق في الحواف.
  4. وزعي حشوة التفاح على العجين.
  5. أخرجي القرص الأصغر من العجين من الثلاجة. على سطح مرشوش بالدقيق ، افردي العجين حتى يصبح كبيرًا بما يكفي لتغطية الحشوة.
  6. قطعي العجين إلى شرائط بعرض 1.5-2 سم. رتبي الشرائط في شبكة فوق الحشوة.
  7. اثني الحافة الخارجية الزائدة من العجين فوق الفطيرة.
  8. دهني سطح الفطيرة بالماء. رشيها بسكر البودرة.





للخبز:


  1. اخبزي الفطيرة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة ، حتى يصبح القشر ذهبيًا والبنقش بنيًا.
  2. دعي الفطيرة تبرد تمامًا قبل تقطيعها وتقديمها.





نصائح:


  1. للحصول على فطيرة ناعمة ومقرمشة ، استخدمي دقيقًا عالي الجودة وزبدة باردة.
  2. يمكنك إضافة التوابل الأخرى إلى حشوة التفاح ، مثل القرفة أو الزنجبيل أو الهال.
  3. يمكنك أيضًا إضافة المكسرات أو التوت إلى الحشوة.
  4. لإضافة لمسة فريدة إلى الفطيرة ، يمكنك صنع زخرفة من العجين الزائد.


ملاحظات:


  1. تُقدم فطيرة التفاح التقليدية عادةً مع الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم.
  2. يمكن تحضير فطيرة التفاح مسبقًا وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.