القائمة الرئيسية

الصفحات

كيفية صنع الكرواسون في المنزل: دليل خطوة بخطوة

 الكرواسون


تعتبر الكرواسون أحد أشهر الأصناف الفرنسية وقد انتشرت شهرته حول العالم، حيث يُعد جزءًا لا يتجزأ من الإفطار في العديد من الثقافات.     

 .












مقادير الكرواسون :


  • اربع اكواب دقيق
  •  نص ملعقه كبيره خميره فوريه 
  • ملعقه صغيره ملح
  •  200 جرام زبده
  • كاسه ونصف ماء او حسب نوع الدقيق 
  • بيضه
  •  ملعقه صغيره فانيليا




طريقة الكرواسون :


1. ضعي الدقيق في وعاء واضع عليه الخميره الفوريه والسكر ورشه الملح واخلط المكونات جيدا 2 .اضيف الماء تدريجيا حتى احصل على عجينه ملساء ومتماسكه واستمر في العجن لمده ربع ساعه تقريبا

3. نحصل على عجينه ناعمه وغير ملتصقه في اليد نتركها في الوعاء تخمر لمده نص ساعه . 4. اقوم بفرض الزبده بين ورق زبده بالنشابه وادخلها الثلاجه حتى تتماسك 5. بعد نص ساعه تكون خمره العجينه اخذها وافردها بالنشابه وضع فوقها الزبده المفروده ثم اطوي العجينه على الزبده 6. افرد العجينه بالنشابه من جديد ولكن برفق حتى لا تسيح الزبده ثم اطوي العجينه مره اخرى وافرد من جديد 7. اقطع عجينه الكرواسون المحشيه بالزبده بالسكين الى مثلثات متساويه الحجم نقوم بتقطيع عجينه الكرواسون اذا اشكال مثلثات 8. اضع حشو الحشوه التي افضلها سواء كانت مالحه او حاليه والف المثلث الكرواسون على شكل رول 9. ارز قطع الكرواسون الملفوف في صينيه مبطنه بورق الزبده وادهن وجهها ببيضه مخفوقه مع رشه نقوم بترتيب قطع الكرواسون الملفوف في صينيه بورق الزبده ونقوم بدهن وجهها ببيضه مخفوقة مع رشه قليل من الفانيليا 10. اضعها جانبا لمده 10 دقائق حتى تستريح قليلا قبل ان ادخلها الفرن 11. ادخل عجينه الكرواسون الى الفرن الحار على درجه 200 حتى تنضج لمده 15 الى 20 دقيقه 12. بعد ان تنضج حبات الكرواسون اخرجها من الفرن وضعها جانبا حتى تبرد قليلا ثم اقدمها في طبقه تقديم واستمتع بها مع كوب من الشاهي او القهوه اللذيذه وبالعافيه









حشوات الكرواسون :



  •  الجبنه المالح
  •  الجبنه الشيدر
  •  الشوكولاته
  •  المربى بانواعه
  •  الزعتر 




نصائح عند تحضير الكرواسون



عند تحضيرالكرواسون في المنزل، هنا بعض النصائح التي يمكن أن تساعدك على الحصول على نتائج جيدة:

  • استخدام زبدة باردة: نتأكد من استخدام زبدة باردة جدًا عند تحضير العجينة. هذا يساعد في خلق الطبقات داخل الكرواسون ويمنحها الهشاشة المميزة.
  • تبريد العجينة: بعد خلط العجينة، قم بتبريدها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة. هذا يساعد في تثبيت الزبدة ويجعل من السهل تمديد العجينة.
  • العمل بسرعة: عند تمديد العجينة ولفها، حاول العمل بسرعة لتجنب أن تذوب الزبدة. إذا أصبحت الزبدة دافئة جدًا، فستفقد الكرواسون جزءًا من هشاشته.
  • تلميع الكرواسون: استخدم بيضة مخفوقة لتلميع الكرواسون قبل خبزها. هذا سيساعد على إعطاءها لونًا جميلًا ولامعًا.
  • درجة الحرارة وزمن الخبز: قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة مرتفعة (حوالي 200 درجة مئوية) وخبز الكرواسون لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون ومنتفخًا.
  • تحشيتها: إذا كنت تخطط لتحشيت الكرواسون بمكونات إضافية مثل الجبن أو الشوكولاتة، انتظر حتى تبرد قليلًا قبل وضع المكونات داخلها.
  • التجفيف: اترك الكرواسون ليبرد تمامًا قبل تخزينه. يمكنك تغطيته بمنديل أو ورق الزبدة لمنع فقدان الهشاشة.