القائمة الرئيسية

الصفحات

اسهل طريقة لعمل حلوى الغريبه الناعمة

 

حلوى الغريبه


 غريبة ( بالفارسيه قورابيه )هي نوع من البسكويت يحتوي على اللوز والفستق وجوز الهند الغريبه هي من الحلويات المعروفه في اذربيجان ولا سيما في تبريد ولها اشكال في المطبخ التركي و المطبخ اليوناني والمطبخ العربي والمطبخ الاسباني والمطبخ المكسيكي والمطبخ الفلبيني والمطبخ الامريكي فهي تقدم في الاعياد .









مقاديرالغريبه 


  •  200 غرام زبده طبيعيه بدرجه حراره الغرفه
  •  ثلاثه ارباع كوب سكر بودره
  •  حبه بيض
  •  ملعقه صغيره فانيليا سائله او بودره
  •  اثنين ونص كوب دقيق
  •  فستق  للزينه
  •  لوز للزينه



 طريقه عمل حلوى الغريبه :


  1. نخلط الزبده والسكر بالخلاط الكهربائي حتى يتغير لونها وتتكثف .
  2. نضيف البيض والفانيليا ونستمر في الخفق .
  3. نضيف الطحين ونعجن باليد حتى تتماسك وتصبح عجينه لينه ونعمل لها اختبار بان ناخذ حبه ونكورها ونضغط عليها بالاصبع يجب الا تتشقق وهذا الاختبار مطلوب حتى نتاكد من صحه العجين .
  4. نكور العجينه ونجعلها بوزن  19 جرام حتى تصبح جميعها في نفس الحجم .
  5. نكور مقدار العجينه الذي جهزناه حتى ننتهي من الكميه .
  6. نضع حبه من الفستق او اللوز في كل حبه وهذا اختياري .
  7. ندخل حبات الغريبه الى الفريزر لمده 10 دقائق .  
  8. نخرجها من الفريزر وندخلها الفرن على حراره 160 الى 180 لمده /10 الى 12 دقيقه .
  9. نخرجها من الفرن ونضعها جانبا حتى تبرد تماما ثم ننقلها الى صحن التقديم وبالعافيه .




نصائح لتقديم حلوى الغريبه


 تعتبر جلسات بعد الظهر مناسبه ورائعه للاجتماعات مع الاصدقاء والاحبه من اجل الاستمتاع بكوب من الشاي الساخن الى جانب الحلويات اللذيذه فاذا كنتم تبحثون عن حلويات عربيه يمكن تقديمها مع الشاهي تعدل الغريبه من اسهل وصفات البسكويت ويمكنكم تقديمها الى جانب الشاي في اي وقت او القهوه فهي تتميز برائحتها الزكيه



ماهي اسباب تشقق الغريبه

تشقق الغريبة قد يكون ناتجًا عن عدة أسباب، ومنها : 1 . نقص الترطيب: عند عمل الغريبة، إذا كانت العجينة جافة أو قليلة الترطيب، فإنها قد تتشقق عند التشكيل أو أثناء الخبز. يجب ضمان استخدام كمية كافية من الماء أو ماء الزهر في العجينة وعدم تجفيفها. 2 . التعامل الخشن مع العجينة: عند تكوير العجينة أو تشكيل الغريبة بشكل غير لطيف أو بشكل سريع، يمكن أن يتسبب ذلك في تشقق الغريبة. 3. درجة حرارة الفرن: فرن حار جداً قد يجفف الغريبة بسرعة ويؤدي إلى تشققها. من الهام جداً مراعاة درجة حرارة الفرن ومراقبتها أثناء عملية الخبز. 4 .عدم تغطية العجينة: إذا تركت العجينة مكشوفة لمدة طويلة قبل تشكيلها وخبزها، فإنها قد تفقد الرطوبة وتتشقق. 5 .نوع الدقيق: نوع الدقيق الذي تستخدمه يمكن أن يؤثر على نسبة البروتين والامتصاص للسوائل في العجينة. اختر دقيقًا مناسبًا للغريبة. 6. زيادة الدهون: الكميات الزائدة من الزبدة أو الزيت في العجينة قد تسبب تشقق الغريبة، لأنها تؤدي إلى فصل الماء عن العجينة. 7.عدم التدرج في درجة الحرارة: يجب تدريجياً تسخين الغريبة في الفرن من درجة حرارة الغرفة إلى درجة حرارة الخبز. عدم اتباع هذا الإجراء يمكن أن يؤدي إلى تشقق الغريبة. لتجنب تشقق الغريبة، يجب أخذ هذه العوامل في اعتبارك واتباع الوصفة بعناية، والاهتمام بعملية التحضير والخبز بدقة



الخلاصة :


الغريبه بتفرش ........... سمن كتير


الغريبه بتشقق ............ دقيق كتير
الغربيه تميل الى القساوه ............. السكرعليها كتير أو مخلوط عليه نشا .
الغريبه دايبه زياده عن اللزوم ............. السكر قليل .
الغريبه بتبصم في اليد وغير قادره على تشكيلها حلها حطي العجينه في التلاجه شويه نص ساعه او ساعه الا ربع .