القائمة الرئيسية

الصفحات

حلويات بنت الصحن: وصفة سهلة وسريعة التحضير

 بنت الصحن هي حلوى يمنية تشتهر في اليمن وبعض الدول العربية، وتتكون من عدة طبقات من رقائق العجين، تُحَضَّر من الدقيق، البيض، السمن، الخميرة، الملح والسكر وتزين بالحبة السوداء. تخبز ومن ثم تسقى بالعسل.


تُعد حلويات بنت الصحن من الحلويات التقليدية في اليمن، وغالباً ما تُقدم في المناسبات والأعياد، كما تُقدم كوجبة خفيفة في الصباح أو المساء.






مقادير بنت الصحن :


  • 2 ½ كوب طحين
  • ½ كوب سمن بلدي أو زبدة
  • ½ كوب زيت نباتي
  • 1 بيضة
  • 1 ملعقة حليب بودرة
  • 1 ملعقة سكر
  • 1 ملعقة خميرة فورية
  • 1 ملعقة بيكنج باودر
  • رشة ملح
  • صفار بيضة للتزيين
  • رشة سمسم
  • رشة حبة البركة
  • عسل للتحلية


طريقة تحضير بنت الصحن :


  1. امزجي في وعاء كبير الطحين، السكر، حليب البودرة، البيكنج باودر، ورشة الملح حتى تمتزج المكونات بشكل جيد.
  2. قومي بذوبان الخميرة في قليل من الماء الفاتر وأضيفي رشة من السكر.
  3. في وعاء آخر، قومي بذوبان السمن البلدي أو الزبدة حتى يصبح فاترًا، يمكن استخدام الزبدة كبديل حسب الرغبة.
  4. اخلطي السمن المذاب مع الخميرة والبيضة حتى تتجانس المكونات.
  5. صاغي حفرة في وسط الطحين وأضيفي خليط السمن والخميرة والبيضة، ثم قومي بالعجن جيدًا.
  6. اتركي العجينة تستريح لمدة ربع ساعة تقريباً.
  7. قسمي العجينة إلى ستة أقسام متساوية وشكليها إلى دوائر، ثم اتركيها لمدة نصف ساعة.
  8. ادهني الصينية بالزيت ورشيها بقليل من الطحين.
  9. اخذي كرة من العجينة وامتددي بها باستخدام شوبك على شكل دائرة، ثم زدها إلى الصينية.
  10. ادهني الطبقة بالزيت النباتي وقليل من السمن.
  11. كرري هذه العملية مع باقي الكرات حتى تحصلي على ست طبقات.
  12. ادهني الوجه بصفار البيض لتعطيه لونًا ذهبيًا لامعًا.
  13. رشي السمسم وحبوب البركة على الوجه.
  14. نقوم بادخال بنت الصحن الى الفرن على درجه حراره متوسطه
  15. عندما تأخذ لونًا ذهبيًا، فإنها قد استوت.
  16. ضعيها في طبق التقديم واسكبي العسل فوقها.
  17. الآن، هي جاهزة للتقديم والاستمتاع بها.

نصائح لنجاح صنع بنت الصحن:

  • استخدمي دقيق متعدد الاستخدامات لضمان نجاح الوصفة.
  • تأكدي من أن العجينة ناعمة ومتماسكة.
  • لا تبالغي في فرد العجينة حتى لا تصبح رقيقة جداً.
  • ادهني العجينة بالسمن أو الزبدة كل طبقة حتى تصبح بنت الصحن هشة وغنية.
  • لا تخبزي بنت الصحن لمدة طويلة حتى لا تحترق.