القائمة الرئيسية

الصفحات

 مقلوبه اللحم :

يعد طبق المقلوبه باللحم من اكثر الاطباق شهره بالعالم العربي خاصه في بلاد الشام مقلوبه اللحم طبق غني جدا ومطلوب ومحبوب من كافه الاعمار هو غني بالارز واللحم وبعض الخضروات بالتالي يحتوي على عناصر غذائيه مهمه .







مقادير مقلوبه اللحم :


  •  نص كيلو لحم
  • 4:30 كوب من الارز البسمتي
  • ماء لسلق الارز او مرق اللحم 
  •  2.5 ملعقه زيت كبيره
  •  بهارات الارز( ماجي ملعقه صغيره قرفه ملعقه صغيره كمون ملعقه صغيره كزبره ملعقه صغيره بهار مشكل ملعقه صغيره كركم ملعقه صغيره فلفل اسود ملح) 
  • ثلاثه حبات طماطم معصوره
  •  ملعقه كبيره طماطم صلصه
  •   ثلاثه ورق غار واحده ملعقه كبيره من الملح
  •  اثنين ملعق كبيره من الزيت لقلي البصل
  •  باذنجان مقلي
  •  زهره مقليه
  •  بطاطس  مقليه
  • حبه كبيره بصل
  •  ملعقه صغيره ثوم مهروس 



طريقه تحضير مقلوبه اللحم :


  • اولا نقوم بسلق اللحم بالطريقه المعتاده بوضع اللحم في القدر الضغط الماء وابعاد الزفره منه وبعد ذلك وضع البهارات الصحيحه المكونه من( فلفل اسود هيل كمون بصل وثوم ونص حبه طماطم  وعود قرفه)
  • ثانيا نقوم بتصفيه اللحم من المرقه ثم ناتي بقدر ونضع فيه البصل ونحمس البصل جيدا ثم نضع الثوم وننتظر الى ان  تظهر رائحه الثوم  ثم نضع اللحم ونضع عليه الطماطم والبهارات ونحمسها جيدا حتى تتسبك 
  •  ثالثا نضع الرز مع الماء السلق واوراق الغار والهيل الحب واعواد القرفه  ونسلقه نصف استواء ثم نقوم بتصفيه الرز بمصفاه
  •  رابعا نضع الباذنجان  المقلي والبطاطس  المقليه والزهره  المقليه والبصل المقلي في قدر اللحم
  •   خامسا نص كوب الرز فوق  خلطه اللحم ونضعها على نار هادئه لمده 25 دقيقه مع تغطيه القدر


 تقديم مقلوبه اللحم


  •  نقوم بوضع صحن التقديم على القدر ثم نقوم بقلب القدرعلى الصحن ونرفع القدر بهدوء
  •  ثم نقوم بتحريك طبق التقديم حتى يتساوى الرز واللحم والخضار على الصحن وبالعافيه