القائمة الرئيسية

الصفحات

 مقلوبه الخضار 

المقلوبه هي طبق رئيسي من الاطباق العربيه الشعبيه من المطبخ الشامي والعراقي يتكون من الارز مع الخضار المقليه المتنوعه ومن ضمنها الباذنجان او القرنبيط او البطاطس وتقدم المقلوبه عاده مع اللبن او الزبادي او السلطه العربيه المكونه من الطماطم والخيار والبقدونس والخل وعصير الليمون ويعود اصلها الى فلسطين الا انها تشتهر ايضا في سوريا والاردن والعراق .






مقادير مقلوبه بالخضار :

  •  ملعقتين كبيره زيت
  •  حبتين بصل مقطعه ناعم
  •  ثوم مدقوق
  •  فلفل حار مقطع 
  • ملح وبهار كاري
  •  اربع حبات طماطم مقشره ومعصوره
  •  معجون طماطم
  •  ثلاثه حبات بطاطس مقليه
  •  ثلاثه حبات كوسا مقليه
  •  حبتين باذنجان مقليه
  •  فلفل رومي
  •  جميع الخضار مقطعه الى شرائح عريضه قليلا
  •  اربع اكواب رز مغسول ومنقوع نقوم بسلقه نص استواء 


طريقه عمل مقلوبه بالخضار :

  1.  سخني الزيت واضيفي البصل وقلبيه حتى يشقر وظيفي الثوم والفلفل وقلبيها حتى يطلع ريحتهم .
  2. ضيفي البهارات كاري والملح وقلبيه وضيفي معجون الطماطم والطماطم المعصوره وقلبيه حتى يتسبك تماما وضعي الخضار المقليه وقلبيها وطفي عليها النار .
  3. بعد ذلك ضعي في صينيه عميقه ورق زبده وفوقه قشنه الخضار وفوقه الارز الابيض بعدها قومي بلف الصينيه بورق الالمنيوم وادخليها في الفرن مسخن مسبقا وتركيها 10 دقائق او ربع ساعه على نار واطيه .


طريقه تقديم طبق مقلوبه بالخضار :

  1.  اقوم بوضع صحن التقديم على الصينيه ثم اقلب الصينيه على صحن التقديم وارفعها بهدوء.
  2. ثم اقوم بتحريك صحن التقديم قليلا حتى يستوي الرز والخضار فيه واقدمها بالعافيه واستمتع بطبق شهي ولذيذ ويحبه الجميع .