القائمة الرئيسية

الصفحات

مقلوبه الدجاج 


 المقلوبه هي طبق رئيسي من الاطباق العربيه الشعبيه من المطبخ الشامي والعراقي يتكون من ارز مع خضار مقليه متنوعه من ضمنها الباذنجان او القرنبيط او البطاطا وقد يستخدم مزيج من الخضروات ويوضع معها اللحم او الدجاج ويفضل اكل هذه الوجبه على الغداء او في المناسبات والعزائم وهو يعتبر من الاطباق الشهيه التي يفضلها كثير من الناس .







طريقة عمل مقلوبه دجاج :


  •  ثلث كوب زيت
  •  حبه دجاج منزوع الجلد ومقطع ارباع
  •  حبه بصل مقطعه ناعم
  •  ملعقه كبيره ثوم مهروس
  •  بهارات (ملعقه صغيره هيل ملعقه صغيره قرنفل ملعقه صغيره قرفه ملعقه صغيره فلفل اسود ملعقه صغيره كركم ملعقه صغيره كمون  ملعقه صغيره هيل مطحون)
  •  خمسه حبات طماطم مقشره ومعصوره
  • ملعقه كبيره مليانه معجون طماطم
  •  بطاطس وباذنجان مقلي
  •  فلفل رومي مقطع شرائح
  •  بصل مقطع شرائح


طريقه تحضير مقلوبه الدجاج :


  1. سخني الزيت وضعي الدجاج وحمريه من جميع الاتجاهات وضيفي البصل وقلبيه حتى يشقر
  2. نضيف الثوم وقلبيه حتى يطلع ريحته وضيفي البهار وقلبيه وضيفي الطماطم ومعجون الطماطم والملح وقلبيه حتى يتسبك وضيفي الكزبره وقلبيه .
  3. نضيف البطاطس والباذنجان والفلفل الرومي والفلفل الحار والبصل الشرائح وقلبيه على الخفيف وفي هذا الوقت اسلقي الرز مع الملح نص استواء صفي الرز من الماء واضيفيه فوق الخضار والدجاج ضيفي على وجه الرز قليل من صفار الزعفران وغطي عليه واتركيه على نار هادئه جدا لمده 25 دقيقه .


 طريقه تقديم مقلوبه الدجاج :


 نقوم بوضع طبق التقديم فوق القدر بحيث يستوي جيدا ونقوم بقلب القدر مع الصحن التقديم

 ثم نقوم برفع القدر بهدوء ثم نقوم بهزر صحن التقديم حتى يستوي الرز في الصحن بطريقه متساويه وبهذه الطريقه نكون قد استمتعنا بطبق من المقلوبه الذي والمحبب عند الناس .