القائمة الرئيسية

الصفحات

  كبسة الحاشي هو طبق مشهور في بعض الدول العربية مثل السعودية والكويت والبحرين وقطر. تعتبر كبسة الحاشي وجبة مكونة من الأرز المطهو مع اللحم والخضروات، ويتم تتبيلها بتوابل مميزة.


يتم إعداد كبسة الحاشي بعدة خطوات، حيث يتم قلي اللحم المقطع إلى قطع صغيرة في زيت حتى يصبح لونه بنياً. ثم يضاف إليه البصل المفروم ويحمص حتى يصبح ذهبي اللون. بعد ذلك، يتم إضافة التوابل مثل الكمون والفلفل الأسود والملح والبهارات الأخرى حسب الرغبة. يتم تحريك المكونات جيدًا ثم يضاف الأرز والماء، ويتم تغطية القدر وطهيها على نار هادئة حتى ينضج الأرز


عادةً ما يتم تقديم كبسة الحاشي مع صوص أو شوربة مثل اللبن أو الرايتا، ويمكن تزيينها بالمكسرات المحمصة مثل اللوز والصنوبر والزبيب. تعتبر كبسة الحاشي وجبة شهية ومغذية وتعد وجبة رئيسية محببة


خطوات تحضير كبسة الحاشي :



مكونات كبسة الحاشي :


  • كيلو لحم جمل مقطع على شكل مكعبات

  • ثلاثه كاسات ارز بسمتي متنقع لمده 30 دقيقه

  • سبع كاسات ماء حار

  •  ثلاث حبات قوطه (طماطم) مقطع الى اربعه قطع

  •  فلفل اخضر

  •  اربع حبات فصوص ثوم

  • حبتين ليمون اسود ناشف

  •   حبتين فلفل حار ( حسب الرغبه)

  •  ملعقتين كبيره من صلصه طماطم 

  •  اربع ملاعق زيت 

  • ملعقه صغيره بهارات مشكله

  •  نص ملعقه صغيره قرفه مطحونه

  •  نص ملعقه صغيره حبها

  •  ملح وفلفل اسود 


طريقه تحضير كبسة الحاشي : 


  • نسخن نص كميه الزيت على نار هادئه ثم نضيف البصل ونقلبه لمده خمس دقائق حتى يذبل

  • نقوم باضافه اللحم والفلفل اخضر والطماطم والقرفه وفص الثوم والحبهان والبهارات الفلفل الاسود ونقلبه حتى يصبح لون اللحم يميل الى البني

  • نضيف الماء ونتركه حتى يغلي ثم نغطي قدر الضغط ونتركه على نار هاديه حتى  يستوي اللحم لمده ساعه تقريبا

  • نظيف الملح ونترك اللحم على نار لمده عشر دقائق 

  • نسخن باقي الزيت على نار هادئه ثم نضيف نص كميه البصل ونقلبهم لمده خمسه دقائق حتى  يذبل

  •  نظيف صلصه الطماطم والليمون الاسود الناشف ونقلبه لمده دقيقتين ثم نضيف الرز نقلبهم لمده دقيقتين

  • نقوم باضافه ست اكواب من مرق اللحم بعد تصفيته من اللحم والخضروات ونقلبهم جيدا ثم نضيف الملح والفلفل الاسود ونقلبه

  • نضع الارز على النار حتى يغلي ثم نغطي القدر ونتركه على نار هاديه لمده نص ساعه حتى ينضج

  •  واخيرا نضع الارز في طبق التقديم وفوقه قطع اللحم