القائمة الرئيسية

الصفحات

  تبسي الدجاج هو طبق شهير في الوطن العربي، وهو يتكون عادةً من طبقة من الأرز المبهرة والمطبوخة بالتوابل والبهارات


أنواع من طبق تبسي الدجاج : 


تبسي الدجاج بالفرن: يختلف هذا النوع عن التبسي التقليدي في طريقة الطهي، حيث يتم طهي الأرز والدجاج في طبق الفرن. يتم تغطية الأرز بالمرق أو الشوربة وتوضع شرائح الدجاج فوقها، ثم يتم وضع الطبق في الفرن لينضج ويتحمص الوجه.


تبسي الدجاج بالخضار: يتم إضافة الخضار المشكلة إلى طبق تبسي الدجاج لإعطاءه نكهة وقيمة غذائية إضافية. يمكن استخدام البصل والجزر والبازلاء والفلفل الأخضر وغيرها من الخضروات، ويتم طهيها مع الأرز والدجاج.


تبسي الدجاج الحار: يتم إضافة التوابل الحارة والفلفل الحار إلى طبق تبسي الدجاج لإكسابه النكهة الحارة والمميزة. يمكن استخدام الفلفل الأحمر المجفف أو الفلفل الحار المفروم والتوابل


خطوات عمل تبسي الدجاج:




المكونات:

- 2 صدر دجاج مقطع إلى قطع صغيرة

- 2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح

- 3 فصوص ثوم مهروسة

- حبتين طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة

- ملعقتين كبيرة زيت زيتون

- ملح وفلفل أسود حسب الذوق

- 1 ملعقة صغيرة كركم

- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

- ماء ساخن


طريقة تحضيرتبسي دجاج:

1. في وعاء عميق، ضع الصدور المقطعة وقلبها مع الزيت الزيتون والبهارات (الملح والفلفل الأسود والكركم والبهارات المشكلة). اتركها تتبل لمدة تتراوح بين 30 دقيقة إلى ساعة.

2. في قدر عميق على نار متوسطة، قم بتسخين الزيت الزيتون ثم قم بإضافة البصل والثوم. قلبهما حتى يصبحان ذهبيين ورائحة الثوم تنتشر.

3. أضف قطع الدجاج المتبلة واقلبها حتى تتحمر من جميع الجوانب وتنضج تمامًا.

4. أضف قطع الطماطم وقلبها مع الدجاج لمدة 2-3 دقائق.

5. أضف الماء الساخن بحيث يغطي الدجاج والخضروات تمامًا. قد يكون الكمية تتراوح حسب الرغبة، ولكن عادة ما تكون ملائمة لإعطاء قوام المرقة.

6. قلب المكونات في القدر ثم غطيه واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 30-45 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا وتتداخل النكهات.

7. قدم تبسي الدجاج اللذيذ والحار مع الأرز أو الخبز والسلطات.