القائمة الرئيسية

الصفحات

ماسالا دجاج هو طبق هندي لذيذ يحضّر من قطع دجاج طرية ومتبلة بمجموعة من البهارات الغنية والزبادي المنعش. يُعدّ هذا الطبق من أشهر الأطباق الهندية الشهية، ويتميز بمذاقه الفريد الذي يجمع بين النكهات الحارة والحمضية والمألوفة لدى الكثير من الأشخاص.




وصفة مسالا دجاج:


مكونات مسالا دجاج :


  • نص كيلو من صدور الدجاج، مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 1 كوب من الزبادي الطبيعي
  • 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
  • 2 ملعقة صغيرة من الكركم (الهرد)
  • 2 ملعقة صغيرة من الكمون
  • 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة من بهار أو فلفل الكاين( فلفل حارمثل الفلفل الاحمر والاخضر)
  • 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 2 فصوص من الثوم المهروس
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الهال (الهيل)
  • ملح حسب الذوق
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

طريقة تحضير مسالا دجاج:



  • في وعاء كبير، قومي بخلط الزبادي وعصير الليمون وجميع التوابل معًا (الكركم، الكمون، الكزبرة المطحونة، الكاين، الزنجبيل، الملح، ومسحوق الهال) لتحضير مزيج التتبيلة.
  • ضعي قطع الدجاج في المزيج التتبيلة وقلبيها جيدًا لتغطية الدجاج بالتوابل. ثم غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات على الأقل لتتبّل الدجاج جيدًا.
  • سخّني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي قطع الدجاج المتبلة إلى المقلاة. اطهي الدجاج حتى ينضج تماماً ويصبح لونه ذهبي ويكتسب نكهة البهارات. قد يستغرق ذلك حوالي 10-15 دقيقة تقريباً.
  • بعد أن ينضج الدجاج، قدميه ساخنًا مع الأرز المطبوخ أو الخبز


بعض الأفكاروالنصائح لتقديم دجاج تكا مسالا :



  • قدّمه على طبق التقديم: قم بتنسيق قطع الدجاج المتبلة في طبق التقديم بشكل جميل. يمكنك ترتيب قطع الدجاج بطريقة مرتبة وجذابة.

  • تزيين بالبقدونس وشرائح الليمون: قبل التقديم، قم برش البقدونس المفروم فوق قطع الدجاج لإضافة لمسة من اللون والنكهة الطازجة. كما يمكن وضع بعض شرائح الليمون حول الطبق لإضافة نكهة حمضية.
  • يمكن أن يكون الأرز المطبوخ جانبًا رائعًا لمسالا دجاج. قم بتقديم الدجاج بجانب بعض الأرز المطبوخ، سواء كان الأرز البسمتي أو الأرز المنسم، لتكملة الوجبة.