القائمة الرئيسية

الصفحات

كيفية صنع الرز البخاري اللذيذ بالدجاج

 يُعتبر الرزالبخاري بالدجاج واحدًا من أشهى وألذ الأطباق الشرقية التقليدية. إنه يجمع بين نكهات الأرز الرائعة والدجاج اللذيذ، ويقدم تجربة طعام فريدة ومشوقة للجميع. تعد طريقة إعداده تحفة فنية تستدعي المهارة والعناية الفائقة للتحقق من الحصول على قوام الأرز الهش ونكهته الفاخرة.




طريقة تحضيرالرزالبخاري بالدجاج الشهية : 


المكونات :

  • 2 كوب من الأرز البسمتي
  • 500 غرام من صدور الدجاج المقطعة إلى قطع صغيرة
  • 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
  • 3 فصوص ثوم مهروسة
  • 2 ملعقة كبيرة من التوابل الشرقية المشهورة (مثل الكركم والزعفران والهيل والقرفة)
  • 4 أكواب من المرق الدجاج (يمكن استخدام مرق الدجاج الجاهز أو تحضيره في المنزل)
  • ملح وفلفل حسب الذوق
  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة

طريقة التحضير :

  1. قبل البدء في إعداد الطبق، يُغسل الأرز جيدًا تحت الماء البارد حتى يختفي النشا الزائد. يُترك الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة لينقع.
  2. في وعاء كبير، يتم تسخين الزبدة على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم والثوم المهروس، ويُقلب المزيج حتى يصبح البصل شفافًا ومذبوبًا.
  3. يضاف الدجاج إلى الوعاء ويُطهى حتى ينضج تمامًا ويتغير لونه.
  4. يُضاف الأرز المنقوع إلى الوعاء، وتُقلب جميع المكونات حتى يتم تغطية الأرز بشكل متساوٍ بالتوابل والدهون.
  5. يُضاف المرق الدجاج تدريجيًا إلى الوعاء، مع التحريك المستمر، حتى يتم امتصاص السائل بالكامل ويصبح الأرز ناضجًا وهشًا. قد يستغرق ذلك حوالي 20-30 دقيقة.
  6. بعد أن ينضج الرز ويمتص السائل، يُغطى الوعاء بورق الألومنيوم ويُترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة إضافية، ليتمازج النكهات وتتشرب الأرز بخارًا إضافيًا.
  7. يُزال ورق الألومنيوم ويُقدم الرز البخاري بالدجاج في طبق التقديم، ويمكن تزيينه بالمكسرات المحمصة أو البصل المقلي لإضافة مذاق وجمالية إلى الطبق.


بعض النصائح الاضافيه التي يمكن ان تساعدك في تحضير الرز البخاري بالدجاج : 


  • اختيار الأرز المناسب: يُفضل استخدام أرز بسمتي عالي الجودة، حيث يعطي نتائج أفضل في القوام والنكهة. قد تجد أيضًا أن استخدام أرز باسماتي المزروع في الهند يضيف طعمًا مميزًا للطبق.
  • التوابل والبهارات: يُمكنك تخصيص مزيج التوابل والبهارات حسب تفضيلاتك الشخصية. يُمكنك استخدام مزيج شهير من التوابل الشرقية، مثل الكركم، والزعفران، والهيل، والقرفة، والفلفل الأسود. يمكنك أيضًا إضافة البهارات الإضافية، مثل الزنجبيل والزعتر والبهارات الحارة لإضفاء نكهة مميزة.
  • طريقة طهي الدجاج: يُفضل تسوية الدجاج بشكل جيد في البصل والثوم المهروس قبل إضافة الأرز. هذا يساعد في إبراز نكهة الدجاج وتعزيز طعم الطبق بشكل عام.
  • استخدام المرق الدجاج: يُمكنك استخدام المرق الدجاج المحضر في المنزل للحصول على نتائج أفضل من حيث النكهة والقوام. إذا لم يتوفر لديك المرق الدجاج الطازج، فيمكنك استخدام المرق الجاهز، ولكن تأكد من اختياره بعناية للحصول على أفضل جودة.
  • تقنية البخار: البخار هو عنصر رئيسي في إعداد الرز البخاري. يُمكنك استخدام طنجرة بخارية أو طريقة التغطية بورق الألومنيوم للسماح بتشكيل بخار داخل الوعاء، مما يساهم في نضج الأرز بشكل متساوٍ وحفظ النكهات.
  • التزيين والتقديم: يمكنك تزيين الرز البخاري بالدجاج بالمكسرات المحمصة، مثل اللوز والصنوبر والكاجو، لإضافة قوام مقرمش ونكهة إضافية. كما يُمكنك تزيينه بالبصل المقلي المذهب لإضفاء لمسة جمالية وطعم رائع.