القائمة الرئيسية

الصفحات



مقادير فطيرة السلطان



حشو المكونات :


  • نصف كوب زيت زيتون أو أي نوع من أنواع الزيت النباتي
  • حبه بصل متوسط ​​الحجم.
  • اثنان (2) صدور دجاج ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة كمون.
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة بابريكا.
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مجفف.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر.
  • 1/4 كيلو فلفل حلو (أحمر ، أخضر ، أصفر).
  • 1/4 كيلو جبن موزاريلا (للتزيين).
  • 1 ملعقة طعام سمسم (للتزيين).
  • 1 ملعقة كبيرة كمون أسود (للتزيين).
  • 1/4 كوب حليب (لدهن سطح الفطيرة)

مقادير عجينة فطيرة السلطان :


  • كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة خميرة فورية.
  • نصف ملعقة كبيرة سكر.
  • نصف كوب زبادي.
  • ملعقة صغيرة حليب بودرة.
  • عدد أربعة أكواب إلا ربع من الدقيق.
  • ملعقة ملح.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
  • 1/4 كوب زيت.


طريقه التحضير : 


 خطوات تحضيرالحشوه :


  • نضع زيت الزيتون في المقلاه بعد اشعال النار عليها ثم نضع البصله بعد ان يتم تقطيعها نتركها حتى يتغير لونها للشكل المطلوب

  •  نضع صدور الدجاج على البصل بعد ان تم تغيير لونها ونتركها حتى يتغير لونه كامل
  • نقوم بوضع الملح والباربيكا والكمون والكزبره الجافه والفلفل الاسود والصلصه الطماطم والسكر والزعتر والفلفل الوان

  •  نترك جميع المكونات السابقه على نار حتى تجف المياه منها بشكل تام ثم نرفعها من على النار ونتركها لتبرد

خطوات تحضير فطيره العجينه :


  • نقوم بوضع كوب من الماء الدافئ والخميره والسكر ويتم تقليبهم حتى يذوبان نتركهم في حدود خمس دقائق حتى الفوران
  •  في  اناء عميق يتم وضع الخميره التي احملناها في السابق مع الزبادي واللبن البودره ويتم تقليبهم حتى يمتدجان بشكل جيد
  • بشكل تدريجي يتم وضع الدقيق بحيث يتم وضع اول كوب ثم التقليب ثم نضع الملح والبيكنج باودر ثم نضع الكوب الثاني من الدقيق ويتم التقريب بشكل جيد ثم نقوم بوضع الزيت ومن ثم نضع باقي كميه الدقيق ثم العجز جيدا لمده تتراوح الى خمس دقائق ثم نتركها لترتاح لمده تتراوح الى خمسه دقائق اخرى
  • بعد ان ترتاح العجينه نقوم بتقسيمها الى قسمين او نصفين ويتم فرد كل نصف على شكل مستطيل ثم نضع النصف الاول في صينيه مدهونه بالزيت ثم نقوم بوضع الحشوه وتوزيعه بشكل جيد ثم نقوم برش موزاريلا ثم نضع الطبقه الثانيه من العجينه على الحشوه ومن ثم نقوم بلم باقي اطراف  الفطيره الى اسفل ثم نضغط عليها
  • بعد ان تم تقسيم الفطيره باليد على شكل مربعات نقوم بدهن الفطيره بالحليب من اعلى ثم نضع جبنه الموزاريلا بين الفواصل ثم نقوم باضافه  حبه البركه والسمسم من فوق الفطيره
  • اخيرا نقوم باحماء الفرن على درجه حراره 200 ونضع الصينيه في الفرن لمده ربع ساعه