القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقة عمل الكنافة النابلسية

تعتبر الكنافة النابلسية من أشهى الحلويات الشرقية وأكثرها شهرة في المنطقة. تتميز هذه الحلوى بقوامها المقرمش الخارجي وحشوتها اللذيذة من الجبنة القشقوان الممزوجة بالقشطة ورشة من السمنة النابلسية المميزة والكنافة النابلسية غالبًا ما تُقدم في المناسبات والاحتفالات، وخاصةً في شهر رمضان المبارك، حيث يحب الناس تحضيرها للإفطار وايضا تُعرف باسم "كنافه نابلسيه" أو الكنافة الشامية في لبنان وسوريا



اسهل طريقه لعمل كنافه نابلسيه في المنزل

مكونات الكنافة النابلسية :

  • 500 جرام من الكسرة الكنافة الطازجة (ورق الكنافة)
  • 250 جرام من السمنة النابلسية أو الزبدة، ذائبة
  • 500 جرام من جبنة القشقوان،او جبنة عكاوي أو الموتزاريلا مفرومة أو مبشورة
  • 250 مل من القشطة الطرية (قشطة الطبخ)
  • 1 كوب من السكر الناعم
  • 1 كوب من الماء
  • 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري)
  • قطر ساخن لسكب فوق الكنافة

طريقة تحضيرالكنافة النابلسية:

  • قم بتحميص كسرة الكنافة في الفرن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. يُفضل تحميرها بالفرن على درجة حرارة متوسطة وتحريكها بين الحين والآخر للحصول على تحمير متجانس.
  • قم بدهن صينية الفرن بالسمنة أو الزبدة الذائبة، ثم ضع طبقة من الكسرة الكنافة في الصينية واضغط برفق لتكون قاعدة متماسكة.
  • قم بمزج الجبنة القشقوان او جبنة عكاوي أو الموتزاريلا المفرومة مع القشطة الطرية وضعها فوق طبقة الكنافة.

  • ثم قم بتغطية الحشوة بطبقة من الكسرة الكنافة الأخرى.

  • اضغط برفق على الكنافة لتكون متماسكة وتثبت الطبقات.

  • افرغ باقي السمنة أو الزبدة الذائبة على الكنافة بالتساوي.

  • أدخل الصينية إلى الفرن المُحمى مُسبقًا على درجة حرارة متوسطة واخبزها لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة أو حتى تصبح الكنافة ذهبية اللون.

  • في نفس الوقت، قم بإعداد الشراب بغلي الماء مع السكر في قدر وإضافة ماء الزهر إذا رغبت في ذلك.

  • بمجرد خروج الكنافة من الفرن، اسكب الشراب الساخن بالتساوي فوق الكنافة.

  • اترك الكنافة لتبرد وتمتص الشراب تمامًا.

بعض النصائح التي يمكن أن تفيدك عند تحضير الكنافة النابلسيه :

  • استخدم كسرة كنافة طازجة: يفضل استخدام كسرة كنافة طازجة للحصول على أفضل نتيجة. قد تتأثر جودة الكنافة إذا استخدمت كسرة قديمة أو مجمدة لفترة طويلة.
  • قم بتحمير الكنافة جيدًا: للحصول على طبقة خارجية مقرمشة وذهبية، قم بتحمير الكنافة جيدًا في الفرن. يمكن زيادة درجة الحرارة في الفرن قليلاً في النهاية إذا لزم الأمر لتحقيق اللون المطلوب.
  • استخدم السمنة للدهن: يمكن استخدام السمنة بدلاً من الزبدة أو الزيت لدهن طبقات الكنافة، حيث تضفي السمنة طعمًا فريدًا ونكهة غنية على الكنافة.

ملاحظه / جبنة عكاوي (أو جبنة عكاوية) هي نوع آخر من الأجبان التي تستخدم في تحضير كنافه نابلسيه، وهي تعتبر أحد البدائل لجبنة القشقوان. تُعرف هذه الجبنة بأنها تحشى في طبقات الكنافة وتمنحها نكهة مميزة ولذيذة.