القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقةعمل الكنافة بالقشطة :


مكونات الكنافة بالقشطة:

  • 500 غرام من الكنافة الناعمة
  • 250 غرام من القشطة الطازجة
  • 200 غرام من السمن المذاب
  • 100 مل من زيت الطهي
  • 1 كوب من اللوز المحمص والمفروم
  • 1 كوب من السكر الناعم
  • 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر

طريقة تحضيرالكنافة بالقشطة:

  • قم بتحضيرالقشطة الطازجة بتخفيفها قليلاً باستخدام القليل من ماء الزهر.

  • قوم بتفتيت الكنافة الناعمة إلى أجزاء صغيرة باستخدام اليدين.

  • في وعاء كبير، اخلط الكنافة المفتتة مع السمن المذاب وزيت الطهي جيدًا حتى تصبح مبلولة تمامًا.

  • ضع نصف كمية من الكنافة في قاع صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة.

  • قم بتسوية الكنافة في الصينية وقم بتضمين حوافها بحيث تكون طبقة متجانسة ومستوية.

  • أضف القشطة الطازجة فوق الكنافة وقوم بتوزيعها بالتساوي.

  • زيّن سطح القشطة باللوز المحمص والمفروم.

  • قم برش كمية من السكر الناعم فوق اللوز وقشرة الكنافة.

  • ضع الكمية المتبقية من الكنافة فوق القشطة وقم بتوزيعها بشكل متجانس.

  • أدخل الصينية إلى الفرن المُسخن مُسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لون الكنافة ذهبيًا وجذابًا.

  • اسكب ماء الزهر فوق الكنافة بالتساوي لإضافة النكهة الفريدة والمميزة.

هناك عدة أنواع منها حسب المكونات المستخدمة في تحضيرها .من بين أشهر أنواعها :

  • كنافة بالقشطة الطبيعية: هي الوصفة التي تم وصفها في المقالة أعلاه، وتتكون من طبقات من الكنافة الهشة والقشطة اللذيذة مع إضافة اللوز المحمص والسكر لتكوين حلوى شهية.
  • كنافة بالقشطة والجبن: تتميز هذه الوصفة بإضافة طبقة من الجبن بين طبقات الكنافة والقشطة، مما يضيف نكهة مميزة وتوازن بين المالح والحلو.
  • كنافة بالقشطة والنوتيلا: تعتبر هذه الوصفة من الابتكارات الحديثة للكنافة بالقشطة، حيث يتم إضافة طبقة من النوتيلا بين طبقات الكنافة والقشطة، مما يضيف نكهة الشوكولاتة اللذيذة للحلوى.
  • كنافة بالقشطة والفواكه: يمكن تحسين مذاق الكنافة بإضافة طبقة من الفواكه المفضلة مثل الفراولة أو التوت بين طبقات الكنافة والقشطة، مما يعطي تحلاية رائعة ومنعشة.
  • كنافة بالقشطة والفستق: يمكن أيضًا إضافة فستق مفروم أو حبيبات الفستق على سطح الكنافة بالقشطة، مما يضيف نكهة مميزة وقوام مقرمش للحلوى.

بعض النصائح الهامة لتحضير كنافة بالقشطة بنجاح:


  • اختيار المكونات الجيدة: حاول دائمًا اختيار المكونات عالية الجودة، مثل الكنافة الناعمة والقشطة الطازجة واللوز المحمص. تأكد من أن القشطة ليست منتهية الصلاحية وتحتفظ بجودتها وطعمها اللذيذ.
  • تبليل الكنافة بالزبدة والزيت: يُفضل تبليل الكنافة جيدًا بمزيج من السمن المذاب وزيت الطهي. هذا يساعد على جعل الكنافة هشة ولذيذة.
  • التساوي في التوزيع: حاول توزيع طبقات الكنافة والقشطة والحشو بالتساوي على طول الصينية. هذا يساعد في الحصول على نتيجة متجانسة وجذابة
  • عدم الإفراط في الحشو: يُفضل عدم وضع كمية كبيرة من القشطة أو الحشو بين طبقات الكنافة، حتى لا تتعاظم الحلوى بشكل زائد وتفقد هشاشتها.
  • ضبط درجة الحرارة: حاول ضبط درجة حرارة الفرن بدقة واتباع وقت الخبز المناسب للحصول على لون ذهبي جميل دون أن تحترق الكنافة.
  • تبريد الكنافة قبل التقديم: بعد خروج الكنافة من الفرن، يفضل تركها لتبرد لبضع دقائق قبل التقديم، وذلك لكي تتماسك ويصبح تقطيعها أسهل.

طريقة عمل الشيره( شيرة او شربات الكنافة ) :


شيرة الكنافة هي المحلول السكري الذي يُستخدم لتحلية طبق الكنافة بعد خروجها من الفرن


المكونات:


  • 2 أكواب من السكر
  • 1 ونصف كوب من الماء
  • 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر (اختياري)
  • نصف ليمونة (عصيرها)

الطريقة:

  • في قدر عميق، ضع السكر والماء معًا، وقم بتحريكهما جيدًا حتى يذوب السكر قليلاً.

  • احضر القدر إلى الغليان على نار متوسطة، ثم قلل درجة الحرارة واتركه يغلي لمدة 10 دقائق حتى يتكون محلول سكري طري.

  • أضف عصير نصف الليمونة إلى القدر واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق إضافية.

  • إذا رغبت في إضافة نكهة إضافية، يمكنك وضع ملعقة صغيرة من ماء الزهر إلى المحلول السكري وقلبه جيدًا.

  • قم بإزالة قدر الشيرة من على النار واتركه يبرد قليلاً.

  • عندما تخرج الكنافة من الفرن بعد خبزها، اسكب الشيرة الساخنة على الكنافة بالتساوي، حتى تتشرب الطبقة العلوية من الكنافة السائل واللذيذ.

  • استمر في توزيع الشيرة حتى يتشرب الكنافة بالكامل وتصبح طبقة الأعلى لينة وحلوة.

  • اترك الكنافة جانباً لبضع دقائق حتى تستوعب الكمية المناسبة من الشيرة وتبرد قليلاً.

  • بعد ذلك، يمكنك قطع الكنافة وتقديمها للتمتع بمذاقها الشهي واللذيذ.

ملاحظة: يُفضل أن يكون الشيرة ساخنًا عندما يُضاف للكنافة الساخنة حديثًا من الفرن، لكن يجب تركها لتبرد قليلاً قبل تقديمها لأنها ستكون حارة جدًا في البداية.