القائمة الرئيسية

الصفحات

تعود أصول الملوخية إلى مصر القديمة، حيث كانت تعتبر طعامًا شعبيًا يتم تناوله في المناسبات الاحتفالية وفي الحياة اليومية. ومنذ ذلك الحين، انتشرت الملوخية في مختلف بلدان الشرق الأوسط وشمال أفريقيا. وقد تم تطوير الوصفات عبر الزمن لتشمل تنوعًا من المكونات والنكهات.


هناك عده طرق  لتحضير طبق ملوخية بالدجاج عربيا  ومنها : 


ملوخية بالدجاج الكويتية: تقطع الدجاجة إلى قطع صغيرة وتشوى في مقلاة حتى تنضج. ثم يتم إعداد العجينة بناءً على مرق الدجاج وأوراق الملوخية المفرومة والتوابل. يتم تقديم الدجاج مع العجينة الملونة ويمكن إضافة الأرز كمكون إضافي.


ملوخية بالدجاج المصرية: يتم طهي الدجاج مع البصل والثوم والتوابل في وعاء حتى ينضج. ثم يتم إضافة أوراق الملوخية المفرومة والسمنة والعصير الليمون ويتم تتبيلها جيدًا. يُطهى الخليط حتى يصبح المزيج سميكًا ويقدم مع الأرز وقطع الدجاج.


ملوخية بالدجاج المغربية: يتم قلي قطع الدجاج مع البصل والزيوت والتوابل. ثم يتم إضافة أوراق الملوخية المفرومة ومرق الدجاج وتترك للطهي على نار هادئة. يمكن إضافة الحمص والكزبرة والليمون للتزيين والنكهة.


ملوخية بالدجاج اللبنانية: يتم طهي الدجاج مع البصل والتوابل حتى ينضج. ثم يتم إضافة أوراق الملوخية المفرومة والثوم المهروس ويُطهى المزيج حتى ينضج. يتم تقديمها مع الأرز والليمون والخبز العربي.


فوائد الملوخية بالدجاج : 


غنية بالألياف: تحتوي الملوخية على نسبة عالية من الألياف الغذائية، مما يعزز صحة الجهاز الهضمي ويساعد على منع الإمساك.


مصدر جيد للبروتين: يوفر الدجاج البروتين الضروري لبناء العضلات وتعزيز صحة الجسم.


محاربة الأمراض: تحتوي الملوخية على العديد من المركبات النباتية المفيدة مثل الفلافونويدات والمضادات الأكسدة، والتي تساعد في محاربة الالتهابات وتعزيز صحة القلب والجهاز المناعي.


تعزيز الصحة العامة: تحتوي الملوخية على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة مثل فيتامين C


طريقة عمل الملوخية بالدجاج:


مكونات ملوخية بالدجاج :

  •  دجاجه كامله مقطعه اربعه

  •  2 كوب من ورق الملوخية المفرومه ناع

  •  4 فصوص من الثوم، مهروسة

  •  1 بصلة متوسطة الحجم،

  •  كزبره ناعمه وكزبره خضراء

  •  2 ملعقة كبيرة من زيت والسمن 

  •  ملح وفلفل حسب الذوق


طريقة التحضير ملوخية بالدجاج:


1. في قدر اقوم بسلق  بسلق الدجاج مع البصل حتى تستوي الدجاج 


2. نصفي مرقه الدجاج من الدجاج واضع عليها الملوخيه المفرومه والكزبره الخضراء


3. في قدر اضع الزيت والسمن وضع عليهم الثوم والكزبره  الناعمه  والفلفل الاسود والملح 


4. اضيف مكونات الثوم الى الملوخيه واخلطها مع بعضها البعض حتى تتجانس جيدا 


5. اضيف قطع الدجاج الى الملوخيه 


6. اترك الوصفة على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج الملوخية وتتجانس النكهات


7. نقدم وصفة الملوخية بالدجاج مع الأرز الابيض أو الخبز 


يُفضل تزيين الملوخية بالدجاج بشرائح الليمون أو البصل المقلي لإضفاء لمسة جمالية على الطبق