القائمة الرئيسية

الصفحات

  تتميز كبسة اللحم بكونها وجبة غنية بالبروتين والمغذيات الأخرى. يمكن تناولها كوجبة رئيسية تقدم مع سلطة جانبية

أنواع كبسة اللحم عالميا : 

كبسة اللحم العربية: تعتبر الكبسة العربية التي تم ذكرها في السؤال الأصلي واحدة من الأنواع الشهيرة. تشتمل على قطع اللحم المقطعة والتوابل والبهارات والأرز والخضروات.


كبسة اللحم التركية: وهي وجبة شهيرة في المطبخ التركي. تتكون من قطع اللحم المشوية والمتبلة بالتوابل والزيت وتقدم عادةً مع الأرز والخضروات المشوية.


كبسة اللحم الإيرانية: تعرف باسم "كباب"، وهي وجبة شهيرة في إيران. تتكون من قطع اللحم المشوية والمتبلة بخليط من البهارات والزعتر والثوم والزعفران، وتقدم مع الأرز المبخر والخضروات.


كبسة اللحم الهندية: تشتهر في المطبخ الهندي بأنواعها المختلفة مثل "بيرياني" و "كباب" و "كورما". تتميز بتوابلها المميزة واستخدام الزبادي والزعفران في التتبيلة.


كبسة اللحم اليونانية: تعرف باسم "سوفلاكي"، وهي وجبة شهيرة في اليونان. تتكون من شرائح رقيقة من لحم العجل المشوية والمتبلة بالزيت والليمون والثوم والأعشاب، وتقدم مع الخبز والسلطات.


طريقه وصفة كبسه اللحم:





المكونات:


- 500 غرام لحم مقطع قطع صغيرة

- 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة

- 4 ملاعق كبيرة زبدة

- 1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة شرائح

- 3 فصوص ثوم مهروسة

- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

- نص ملعقة صغيرة كركم

- نص ملعقة صغيرة بهار حمراء (كاين)

- ملح وفلفل حسب الذوق

- 4 أكواب مرق لحم أو ماء ساخن

- نص كوب لبن زبادي



طريقة التحضير:


1. في وعاء كبير، قومي بتسخين الزبدة حتى تذوب، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يذبل البصل لمدة دقيقتين.

2. أضيفي قطع اللحم إلى الوعاء وقلبيه بانتظام حتى ينضج اللحم من جميع الجوانب.

3. أضيفي البهارات المشكلة والكركم والكاين والملح والفلفل، وقلبيها مع اللحم لمدة دقيقة أو حتى تتداخل النكهات.

4. أضيفي الأرز المنقوع وقلبيه جيدًا مع اللحم والتوابل لمدة دقيقتين.

5. أضيفي المرق الساخن أو الماء، وقلبيه حتى تغطي السطح.

6. اتركي الخليط يغلي، ثم اخفضي الحرارة واغطي القدر واتركيه يطهى على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تمامًا.

7. بعد أن ينضج الأرز، أضيفي اللبن الزبادي وقلبيه جيدًا، ثم اطفئي النار.