القائمة الرئيسية

الصفحات

تحضير محشي الكوسا باللحمه المفرومه

 تعليمات عند تحضير محشي الكوسا باللحمة المفرومة : 

اختيار الكوسا: حاولي اختيار حبات الكوسا ذات الحجم المتوسط والشكل المناسب للحشو. يجب أن تكون الكوسا متجانسة وخالية من التلف والتجاعيد.


اللحمة المفرومة: يمكن استخدام لحمة بقر مفرومة أو لحمة خروف مفرومة، حسب تفضيلك. يفضل اختيار لحمة ذات نسبة دهنية مناسبة لتعزيز النكهة والرطوبة.


تبّل الحشوة: لتعزيز النكهة، يمكنك إضافة التوابل الإضافية إلى خليط اللحمة المفرومة. يمكنك استخدام بهارات مثل البهارات اللبنانية أو البهارات المشرقة مثل الكزبرة والكمون والقرفة والفلفل الأسود.


القلي: قبل ملء الكوسا بالحشوة، قد يكون من المفيد قلي الكوسا قليلًا في زيت الزيتون لمدة قصيرة. هذا يساعد في منع تفكك الكوسا أثناء عملية الطهي في الفرن.


الطهي: يجب طهي محشي الكوسا في فرن مسخن مسبقًا لضمان طهيه بشكل متساوٍ وجيد. يمكنك تغطية طبق الفرن بورق الألومنيوم للحفاظ على الرطوبة ومنع تجفيف الكوسا


تحضير محشي الكوسا باللحمة المفرومة :





المكونات:


- 8 حبات كوسة متوسطة الحجم

- 300 غرام لحمة مفرومة

- حبه بصلة متوسطة الحجم، مفرومة

- حبتين فصوص ثوم، مهروسة

- نص كوب رز مصري مغسول ونقعه في الماء لمدة 15 دقيقة وتصفيته

- ملعقتين كبيرة زيت نباتي

- ملعقتين صغيرة بهارات مشكلة

- ملح وفلفل حسب الذوق

- صلصة طماطم للتتبيلة والصلصة


طريقة التحضير :


1. قشري الكوسة وازيلي الأطراف ثم قومي بتقطيعها إلى قطع طولية. قمي بتجويف الكوسة بواسطة ملعقة صغيرة، واحتفظي بالجزء المستخرج من التجويف.


2. في وعاء، قومي بخلط اللحمة المفرومة، البصل المفروم، الثوم، الأرز المصفى، الزيت النباتي، والبهارات المشكلة. قومي بتبليتها بالملح والفلفل حسب الذوق.


3. نقوم بحشو الكوسة المجوفة بمزيج اللحمة المحضرة، واغلقي الفتحة بقطع الكوسة التي تم استخراجها من التجويف.


4. في إناء كبير، ضعي طبقة من الصلصة وضعي الكوسة المحشوة فوقها. قومي بتكرار الطبقات حتى الانتهاء من الكوسة واللحمة المحشوة.


5. نقدم الصينية للغلي على نار عالية ثم قللي الحرارة ودعيه ينضج لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى يصبح الأرز مطهواً تماماً والكوسة طرية.


6. نقدم محشي الكوسة الساخن مع طبق الأرز أو السلطه .